En quelques mots

Le Clos des Ronceveaux 

Le Clos des Ronceveaux est une parcelle du Domaine la Bruyère, située au-dessus des Caves Paul Buisse, à Montrichard. Plantées sur un sol argilo-calcaire, les vignes produisent principalement du Sauvignon Blanc, de l’appellation Touraine, mais aussi du Sauvignon Rose aussi appelé « Fié gris ».
​Ce cépage bien méconnu, est un cousin du Sauvignon Blanc et donne naissance à de subtils raisins roses. Les ceps de vigne sont âgés d’une cinquantaine d’année. Nous apportons une attention toute particulière à cette cuvée qui est élevée sur lies fines et est ensuite vieillie en barriques de chêne pendant quelques mois, ce qui permet d’obtenir un vin blanc sec aux arômes boisés et vanillés.